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冬季常喝骨头汤驱寒滋补

发布时间:2020-03-04 13:22:17 阅读: 来源:COC厂家

冬季常喝骨头汤驱寒滋补

冬季常喝骨头汤驱寒滋补

冬天天气较寒冷,对于工作了一整天的人来说,晚餐时能喝上一碗香浓的骨头汤,既满足了口腹又增加了营养,而且连疲累的精神也会被熨贴得舒舒爽爽,真是“物超所值”。  对于广东人来说,煲骨头汤惯用猪骨、鸡骨,其实牛骨、羊骨、鸭骨也是骨头汤很好的原料,尤其牛骨和羊骨,冬天吃驱寒滋补,十分有益。煲骨头汤,可配上适量的配料,如莲藕、海带、白萝卜、黄豆等一起;如果煲成高汤,则单独用骨头煨汤,汤成后稍加过滤,捞去骨头,加入蔬菜,放入粉丝、大白菜、黑木耳等,再加入适量盐调味,就是一碗味道鲜美可口、亦汤亦菜的佳肴了。

若是口味重者,也可加入各种香料,像桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、葱、姜等和骨头一起慢慢煨,再加一些黄酒去腥增香,两三个小时后汤成,撇去浮油,这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩,营养丰富,清澈透明,撒点白胡椒粉加点盐,味道十分鲜美。喝不完的骨头汤还可以用来煮面条、馄饨,是很好的汤头。

下面介绍几道十分家常的骨头汤,冬天常喝驱寒滋补:

排骨莲藕汤

排骨500克、莲藕500克。排骨洗净斩件,汆水捞起;莲藕洗净切块;将适量清水放入瓦煲烧开,放入排骨和莲藕,滴少许食醋,大火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味食用。

萝卜棒骨汤

棒骨(猪、牛皆可)700克、白萝卜500克、鲜蘑菇200克、姜3片、香菜适量。棒骨洗净斩成段,汆水捞起;白萝卜洗净去皮切滚刀块,鲜蘑菇洗净去蒂,香菜洗净切末;将适量清水放入瓦煲烧开,放入棒骨和姜片大火煮沸,用文火煲一个小时,下白萝卜和香菇再煲一小时,下盐和白胡椒粉调味,撒入香菜即可。

淮山红枣鸡架汤

鸡架1至2个,鲜淮山400克,红枣4粒,姜3片。鸡架用清水泡去血水,捞起洗净;鲜淮山洗净削皮,切块,红枣洗净去核;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入鸡架、红枣和姜片大火煮沸,转小火煲一个小时,再下淮山煲40分钟,下盐调味即可品尝。

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