党参和人参有什么区别都怎么吃最好-【zixun】
党参和人参是我们大家都认识的中药类食物,但是有的人容易搞混,那么党参和人参有什么区别呢?党参和人参怎么食用呢?下面我们一起来看看吧!
党参和人参有什么区别性味区别
党参性平,味甘,微酸,归脾肺经,有补中益气,健脾益肺之功效。为临床常用补气药物,药效比人参弱。
人参性温平,味甘,微苦,归脾,肺,心经。补气中带有刚健温燥之性,常用于振奋阳气,适用于急救回阳。
外观不同
党参多呈长圆锥形。根粗稍细,少有分枝。因生长年限不等,根长8~30厘米,直径0。5~2。5厘米。表面灰褐色或灰棕色。顶生经年退化或蜂窝状的基痕,俗称‘狮子盘头’。近芦头处有紧密的环状横皱纹,向下逐渐稀疏,约至全体之半。
人参是多年生宿根草本,人参主根高30-60厘米,肥厚,肉质,黄白色,圆柱形或纺锤形,下面稍有分枝;根状茎(芦头)短,直立。
营养成分不同
党参内含甾醇类,糖类和苷类,氨基酸,挥发性成分,微量元素,生物碱及含氮成分,蒲公英萜醇,丁香醛,香草醛等。
人参中含人参皂苷,挥发油,人参算,植物甾醇,胆碱,氨基酸和肽类,葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖,果胶,人参三糖,维生素B1,维生素B2,烟酸,泛酸,叶酸以及铷,锶,锌,铁,钡,铜,铝,锰,钴,硒,镍等多种微量元素。人参中所含的氨基酸主要为精氨酸,赖氨酸,丙氨酸,丝氨酸,酪氨酸,脯氨酸,甘氨酸,谷氨酸,苏氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,天冬氨酸,苯丙氨酸,组氨酸等。
功效不同
党参补脾肺之气及生津、养血、扶正祛邪等功效与人参基本类似而力较弱,故古今方中以人参治疗一般脾肺气虚及津伤血亏而证候较轻者,现多以党参代之。
人参能大补元气,为治气虚欲脱、脉微欲绝危重证候的要药。人参还能益气安神,益气生血,益气摄血和益气壮阳,故又可用于气津两伤的口渴及消渴证,气血亏虚、神志不安的心悸、失眠、健忘证,血虚证,气不摄血的出血证和阳痿证等
但党参并无大补元气、复脉固脱之功,虽用大剂量,亦不能代替人参益气固脱。
如何食用人参
1.人参能大补元气,拯危救脱,为治虚劳第一要品,故常用于元气欲脱,神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白,精神萎靡,大法不止,脉动微欲绝者,均可急用本品一味煎服。
2.凡脾虚食欲不振,面黄肌瘦,倦怠乏力者,可与白术、茯苓、甘草配伍,补中益气。
3.忌铁器,不可用铁锅,铝锅煎煮。
4.补剂用熟,泻火用生。
党参怎么吃党参田鸡汁
准备材料:2只田鸡,3克党参,盐、味精各适量。
1、田鸡宰洗干净,去皮,斩件,装入小炖盅;
2、投入党参,加入沸水约1碗,炖1小时左右;
3、食用前除去药渣,调入味精和盐。
当归红枣党参鸡汤
1、准备好当归党参红枣枸杞,把鸡清洗干净备用;
2、准备好干净的沙锅,放入鸡,葱姜和料酒,加入清水至最高水位线;
2、开大火烧开,撇去浮末,加入当归党参红枣,盖上盖子,转小火炖1个小时,加入枸杞,加入盐调味,再 煮个3分钟即可出锅。
小贴士:在炖汤时,水要一次加足量,尽量不要中途续水;当归党参不要放太多,毕竟是熬鸡汤,不是熬药汤,药味太重的话鸡汤自身的鲜美就尝不出来了;每天一小碗,建议不要过量食用哦。
党参黄芪炖鸽子
1、准备好鸽子和瘦肉,然后全部材料放进炖盅,炖盅底下加水不要超过水位;
2、盖上盖子,按下时间(慢炖或快炖),早上一早炖,三到四个小时,中午回来正好喝。炖汤你放多少水炖 完后出多少汤,水分基本不少。
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