9月这食材别错过,是水果也是蔬菜
9月这食材别错过,是水果也是蔬菜
9月这食材别错过,是水果也是蔬菜,与肉绝配,清热除火超下饭!大家好,我是蕾宝的烟味生活!
时间悄然而逝,我们踩着夏天的尾巴,迎来了丰收的九月。古语云春种一粒粟,秋收万颗子。,稻田里沉甸甸金灿灿的稻谷压弯了腰,果园里也挂满了柚子、橘子等,而菜园子当然也不例外,像南瓜、冬瓜、萝卜、芋头等蔬菜也不落其后,而其中它却颇具神秘感,它就是凉薯!
说起凉薯,相信南方的朋友都不会陌生,它在云贵川、广东、广西、湖南和福建等都比较常见,经常把它当作水果来吃,它作为一种碱性食物,既是水果又是蔬菜,清甜多汁,口感甘甜脆爽,汁水充足,而北方吃过凉薯的并不多,所以说颇具神秘感。而凉薯作为当季食材,常食用不仅能补充营养所需,还能清凉去火润秋燥,所以大家去菜市场时别错过。
而凉薯除了生吃,用来做菜吃吃法也非常多样,凉拌、爆炒等做法非常常见,用来搭配各种肉类也非常百搭。而在我家,搭配猪肉无疑是最常见的吃法了,简单一炒,口感清甜脆嫩,好吃又下饭,尤其还能改善伙食,提升食欲,所以没吃过的朋友建议试试,下面来看看具体做法吧!
【所需食材】
凉薯2个、五花肉100克、生姜5克、小米辣2个、香葱少许;
【烹饪步骤】
1、准备所需食材,将凉薯剥去外皮,清洗干净后切成薄片,再将五花肉也切成薄片,最后将生姜切成细丝,小米辣切成辣椒圈,香葱切碎即可;
注意:购买凉薯时,用手掂一掂看一看,尽量选择有点分量感且外表没有伤痕的,这样的凉薯汁水充足且更能保存;
2、开始烹饪,烧热锅底,倒入适量食用油,油热后下入五花肉片,煸炒出油脂;
3、再下入姜丝、小米辣圈和葱白段,煸炒出香辣味;
4、接着倒入1勺料酒和1勺生抽,翻炒均匀,直至肉片上色入味;
5、倒入凉薯片,大火翻炒至断生;
6、再倒入半碗清水,调入1勺生抽、少许盐,翻拌均匀后略煮;
注意:凉薯可以生吃,所以不要煮太久,煮至8分熟即可,这样还有爽脆的口感;
7、最后大火收汁,翻炒均匀即可装盘出锅;
注意:凉薯本身有甜味,所以调味时,不建议调入鸡粉、鸡精、白糖等来提鲜,避免顾此失彼,但是炒制前可以试试凉薯的味道,不够甜则可根据日常喜好;
这样味道鲜美的凉薯炒肉就做好了,吃起来有一股淡淡的甜味,口感清脆又爽口,吃起来特别过瘾,超级下饭了,所以9月不知道吃什么?试试这道凉薯炒肉吧!
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