几道能拿得出手的美味家常菜

几道能拿得出手的美味家常菜

杏鲍菇烧鸡块

食材：大鸡腿1个，杏鲍菇2个，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，食盐

做法

1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块；

2、切好的鸡腿再次清洗一下，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍；

3、锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下；

4、加入生抽、耗油、白砂糖个一勺，翻匀调味料后加入一碗清水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖十分钟左右；

5、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟；

6、最后根据味道是否加盐调味即可。

小技巧：

1、水最好一次放足，焖好之后只剩少量汤汁。

蚝油杏鲍菇

食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根

做法：

1、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

2、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒，最后出锅前撒上小香葱装盘。

麻辣鸡爪

材料：鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮

做法：

1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。鸡爪剁碎。

2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮1015分钟，期间记得撇去浮沫。先入锅煮一遍。

3、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲12分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。凉水冲12分钟，锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖23分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！

可乐鸡翅

食材：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

做法：

1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌2040分钟。

2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3、加进翅膀炸至两面金黄。

4、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5、煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6、不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7、出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

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